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ALIMENTOS FUNCIONAIS

Por: Nicole Dezotti

Em um cenário em que busca-se uma vida mais saudável, os alimentos funcionais são tendência na indústria, que investe em tecnologias para aumentar e/ou melhorar as propriedades funcionais dos alimentos.

Além de nutrir o organismo, eles produzem efeitos metabólicos/fisiológicos positivos para o consumidor, tornando ainda mais estreita a relação de alimentação e saúde. O objetivo do curso é explicar o que são, como atuam no organismo e mostrar exemplos de alimentos com propriedades funcionais, além de produtos existentes no mercado e inovações na área.

 

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